Der Spezialitäten Score für hochwertige Kaffees

Was ist der Spezialitäten Score?

All unsere ERA Kaffees sind Spezialitätenkaffees. Also besonders hochwertige Spitzenkaffees, die anhand objektiver Kriterien beurteilt werden. Dafür prüfen zertifizierte KaffeeexpertInnen, so genannte Q-GraderInnen, den Rohkaffee so gründlich wie möglich. Anhand eines standardisierten Bewertungssystems der SCA (Specialty Coffee Association) wird der Kaffee sowohl physisch als auch sensorisch beurteilt. So werden bei der physischen Untersuchung des Rohkaffees die Anzahl von Defekten bewertet. In Cuppings (Verkostungen) wiederum stehen die gerösteten und aufgegossenen Kaffeebohnen im Mittelpunkt. Hier werden sie nach ihrer Sensorik anhand einer Punkteskala beurteilt. Hier kann ein Kaffee maximal 100 Punkte erreichen. Ab einem Score von 80 Punkten gelten Kaffees laut SCA als Spezialitätenkaffees. Auf all unseren ERA Kaffees weisen wir den Spezialitäten-Score aus. Hier erfolgt die Bewertung durch verschiedene Q-GraderInnen, die unsere Kaffees gemäß SCA Cupping Protokoll bewerten. Doch was bedeuten die unterschiedlichen Spezialitäten-Scores konkret? 

Was sagt die Punktzahl aus?

80,00 – 84,99 Punkte: Very Good: Der Kaffee weist besondere geschmackliche Merkmale und keine Defekte auf. Die Aromen sind dabei feiner und balancierter. Aus unserem ERA Portfolio sind unser Single Origin aus Indien Kalledevarapura Estate und unser Blend „Two Suns“ hier einzuordnen. 

85 – 89.99 Punkte: Excellent. Diese Kaffees schmecken noch etwas raffinierter und eleganter und weisen eine außergewöhnliche Komplexität und Süße auf. Wir sind stolz, dass drei unserer Kaffees in diese Kategorie fallen: Unser Mbizi, sowie Finca de un Regalo de Dios, und unser Finca la Reserva.  

90 – 100 Punkte: Outstanding. Nicht einmal 1 % aller weltweit geernteten Kaffees werden so gut bewertet. Das macht die Kaffees in dieser Liga zu absoluten Raritäten. Ihre Aromen sind noch nuancierter und außergewöhnlicher als die von anderen Kaffees.